金丝瓜的家常做法 [复制链接]

一、葱油金丝瓜

1、取金瓜半个，去囊

2、上锅蒸5-10分钟，用筷子插入肉即可，将表面的瓜肉剥成丝

3、将剥好的瓜丝用清水洗净沥干备用

4、取炒锅，放入10ml左右的油烧热，将葱洗净切末放入爆香，加五香粉一勺，盐糖调味

5、将沥干的金瓜丝放入，大火爆炒炒匀

6、待金瓜丝炒熟后熄火，冷却做冷菜更佳

二、金丝瓜烩三鲜

1、金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎

2、取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀

3、炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制成金*色取出

4、留少许底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鲜翻炒，加调味汁翻炒几下出锅即可

三、凉拌金丝瓜

1、将金丝瓜外皮洗干净切开，取出瓜瓤，放入蒸锅蒸熟

2、将瓜肉用筷子扒出来放入盘中

3、配上作料，将菜籽油烧热浇上去拌匀即可开吃

瓜蒸到筷子可以戳穿表皮就表示熟透了。

金丝瓜过凉之后里边的粉丝比较爽脆。

作料可以按照自己口味调制，也可用香油加入盐，味精之类拌匀直接浇上去拌匀。