蒜茸丝瓜鲜虾盅
用料
丝瓜、基围虾、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油
步骤
1.丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2.将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4.剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5.将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6.蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
清炒丝瓜
用料
丝瓜、鸡精、盐、姜、蒜、红椒
步骤
1．将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
2．锅里油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。
3．丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。
番茄丝瓜炒蛋
用料
鸡蛋、丝瓜、番茄、小葱、胡椒粉、油盐
步骤
1.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀，烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋定型后再铲成小片，盛出备用。
2.再在锅中放入适量的油，下入番茄煸炒，番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒。
3.加入少量的水加盖焖煮一、两分钟，再加入炒好的鸡蛋翻炒最后放入适量的盐和胡椒粉调味。
蛤蜊烩丝瓜
用料
大蛤蜊、丝瓜、干葱头、盐、鱼露、鸡粉、胡椒粉、油
步骤
1.丝瓜去皮洗净，切滚刀块，蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右，吐干净杂质，干葱头去皮去须，洗净切碎。蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水。
2.锅放少许油烧热，放下葱头爆香。
3.将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里，倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻，加上蛤蜊，倒进鱼露，加上少许清水。
4.遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中。
5.最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀铲起即可食用。
酿丝瓜
用料
丝瓜、肉末、胡萝卜、葱、香油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、生抽、淀粉
步骤
1.丝瓜去掉两头，用刮刀刮去表皮洗净，切（2公分）段，中间用小刀抠小孔。
2.肉末加入香油、盐、鸡精、生抽、水淀粉、葱末，胡萝卜碎末搅拌均匀，再把肉陷塞进丝瓜圈内。
3.蒸锅中水开后，把丝瓜装盘隔水蒸8分钟，出锅淋些蒸鱼豉油，就可享用美味了。
丝瓜节瓜咸蛋汤
用料
丝瓜、节瓜、咸鸭蛋、玉米油、姜片
步骤
1.丝瓜节瓜削皮切丁，咸鸭蛋磕好，分离开蛋*蛋白。姜片准备好。
2.热锅下油，小火爆香姜片，加水，转大火，水煮开后倒入节瓜丁，煮约3分钟至半熟。
3.把蛋*弄碎，加入蛋*。
4.再倒入丝瓜丁，煮3分钟左右，至全部瓜熟透。把蛋白倒进去，关火即可。
桃仁丝瓜
用料
丝瓜、桃仁、姜、盐、糖、生抽、胡椒粉
步骤
1.将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿，捞出淋水，丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
2.炒锅倒油，煸香姜丝，下淋过水的桃仁炒一下，下丝瓜翻炒，加盐调味。
3.淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
油淋丝瓜鸡
用料
丝瓜、鸡腿、青椒、红椒、盐、味精、白糖、生抽酱油、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、葱姜蒜末
步骤
1.丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
2.鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
3.锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
4.将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
5.取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
6.放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝。香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
老油条炒丝瓜
用料
丝瓜、油条、油、精盐、红椒、生姜、大蒜
步骤
1.红椒洗净去筋、籽后切菱形片，油条切大段，丝瓜打皮后切滚刀块。
2.锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香，倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
3.沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
4.撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料
丝瓜、大蒜、粉丝、小米椒、生抽、蚝油
步骤
1.将丝瓜洗净去皮，在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。
2.将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切，切好的丝瓜。
3.将粉丝放入温水中泡软后放入盘中，将切好的丝瓜盘在粉丝上。
4.蒜切成蒜蓉，小米椒剁碎备用。
5.锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
6.关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
7.将制作好的料汁淋在盘中，锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
开洋丝瓜
用料
丝瓜、开洋（海米）、葱姜、盐
步骤
1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）。
2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香。
3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
鸡蛋炒丝瓜
用料
鸡蛋、丝瓜、*酒、小葱、胡椒粉、油盐
步骤
1.鸡蛋中加入适量盐、少许*酒和水，拌均匀备用。
2.烧热锅，放入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型，用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出。
3.再在锅中放入少许油，下入丝瓜块放入锅中炒，炒的时候可以加入少许水，不停的翻动。
4.丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味，再放入刚炒好的鸡蛋，翻炒几下，再加入胡椒粉调味。
5.盛入盘中，表面撒小葱。
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