魔芋中有96%~97%是水分，除此之外就是矿物质和一种被称为“葡甘露聚糖”的膳食纤维。这样看来，魔芋似乎没有什么营养价值，但实际上对于那些随时需要控制热量的糖尿病患者来说，着实找不出比它更可靠的食品了。
葡甘露聚糖难以被消化，能够始终在消化道内将一同摄入的其他食物包裹住，减缓吸收的速度，防止饭后体内血糖的升高。同时它在小肠内溶解后形成的凝胶体可吸收小肠内的胆汁酸，并将其排出体外，防止胆汁酸再次被吸收而增加体内胆固醇含量，这样一来也可达到预防动脉硬化的效果。g的魔芋只有20~30KJ的热量，用它来做菜便可以在不增加热量的前提下增加菜肴的分量，真可谓是一举两得呀。
因此，魔芋是高血糖和代谢综合征患者的绝佳食品，同时也适合那些想要远离亚健康疾病的朋友。想不到的是，它居然还有极好的通便效果，常便秘的朋友多吃无害。
那么、今天糖顾问
就为大家带来了一道
以魔芋为主要食材的
降糖美食—魔芋丝瓜汤。
一食材魔芋丝结适量丝瓜2个食盐3g姜1块葱1段植物油1小勺耗油1小勺香油几滴
水适量
二制作步骤1、准备原料2、炒锅倒少许油，放入葱末、姜末炒香后放入少许蚝油3、加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制4、煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可三烹饪技巧1、丝瓜极易成熟，所以要最后放。2、加蚝油是为了给汤提鲜，如果您有高汤，蚝油可以不加。
看完这里，糖友们是不是已经学会了这道美食了呢?
我们平台在近期也会开展一系列活动，其中得到奖品就有魔芋系列的产品哦，希望大家时刻
