猪血做好了也是一道美食，有些人不喜欢吃猪血，觉得有腥味，其实，猪血去腥也很简单，和丝瓜一起煮就好了，猪血可以去尘，对人体是有好处的，所以，偶尔不妨吃点猪血哦。今天要推荐这道菜就是丝瓜虾干炖猪血，这道猪血不仅没腥味，还特别美味，做出来的猪血嫩滑，口感非常好，和丝瓜虾干一起炖出来的汤非常好喝，营养价值也高，平常在家就可以做这道菜，这道丝瓜虾干炖猪血做法简单，老人孩子都可以吃，猪血和丝瓜一起做，汤鲜味美，孩子最爱吃，比大鱼大肉都香。
丝瓜虾干炖猪血
By踏月色而来～
配料：
丝瓜2根、韭菜3根、猪血克、虾干8个、小葱1颗、姜3片、八角1瓣、花生油5克、鸡精1克、料酒10克、精盐适量
烹饪步骤：
1.虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
2.把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。
3.把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
4.这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
5.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
6.看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
7.大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。锅中倒入焯过水的猪血。
8.大火继续烧开后，继续煮1分钟，这个时候加入鸡精调味。
9.关火，撒上韭菜段即可。
烹饪小贴士：
1、看颜色，优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。
2、看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。
3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。
你喜欢吃丝瓜虾干炖猪血吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、
