导读：煮丝瓜汤时，直接下锅煮就错了！厨师长教您一招，丝瓜白净不发黑。前天去一位朋友家做客时，他摘了2条新鲜的丝瓜做蛋汤给我喝，可丝瓜蛋汤一端上桌，黑乎乎的，看着一点食欲都没有呢，而最后，这一碗丝瓜蛋汤也被朋友倒掉了。其实当我看到朋友倒掉这么么多丝瓜和鸡蛋时，我心里特别的难过，因为“一粒粮食一粒汗”，只有节约每粒来之不易的食物，生活才能变得更美好。而在后来聊天的过程中，我就专程的问了朋友煮丝瓜汤的方法，发现他煮丝瓜汤时，是将丝瓜直接放入到锅中，其实煮丝瓜汤时，直接下锅煮就错了！
因为曾经我和大家一样，每次都将切好的丝瓜直接放入到锅中煮，可不到一会儿，煮出来的汤汁非常黑。后来我就自己专心研究各种煮丝瓜的方法，实践到第12次时，终于发现了一种简单实用的方法，这种方法不仅能使煮好的丝瓜汤不发黑，而且还会使丝瓜汤喝着更鲜香。后来我就把这个方法分享给朋友了，就在昨天晚上，他给我发了一张他现在煮的丝瓜汤的图片给我，说按照我方法煮的丝瓜一点都不发黑，而且家人还特别爱喝，当时我就为朋友感到高兴。今天胡厨师长就把这种煮丝瓜汤的一妙招分享给大家，只要按照我的方法煮丝瓜汤，保证丝瓜白净不发黑。
：丝瓜1根（约克）、白醋2ml、鸡蛋2个、葱花5克、蒜末5克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
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第一步：首先将丝瓜的皮削掉，然后将丝瓜清洗干净，接着将丝瓜切成大小均匀的滚刀块即可备用。鸡蛋敲碎后放入到碗中，搅拌成蛋液即可备用。
第二步：准备一个碗，在碗里放适量的水，然后将白醋和切好的丝瓜块放入到碗中，接着将丝瓜浸泡10分钟，10分钟后，用流水将丝瓜清洗干净即可备用。
第三步：将锅烧热，然后放适量的猪油到锅中，将油烧到7成热时，将蒜末放入到油中爆香，接着放适量的水到锅中，大火将水煮开后，再将丝瓜放入到锅中，大火煮30秒。
第四步：看到丝瓜变焉后，将鸡蛋液放入到锅中，等鸡蛋煮成蛋花后，最后将食盐、胡椒粉、鸡精、香葱放入到锅中，继续大火煮10秒即可起锅食用。
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1、丝瓜切好后，必须将丝瓜放入到白醋水中浸泡10分钟，因为白醋中含有大量的醋酸，而醋酸可以和丝瓜中游离的铁离子生成氧化铁，丝瓜中铁离子被氧化了，煮丝瓜汤时，丝瓜当然就不容易发黑了喔。
2、煮丝瓜汤时，丝瓜一定要热水下锅煮，因为丝瓜的质地比较软，如果冷水下锅煮丝瓜，会延长煮丝瓜的时间，从而使丝瓜吃着不鲜嫩爽口。
3、煮好的丝瓜不要放的太久，尽量在半个小时内喝完，因为丝瓜鸡蛋汤放的时间太久，不仅汤汁会发黑，而且喝着还会有很重的腥味！
煮丝瓜汤时，直接下锅煮就错了！厨师长教您一招，丝瓜白净不发黑。大家以后煮丝瓜汤时，只要先用醋水浸泡，然后用热水煮丝瓜，保证大家煮的丝瓜都白净不发黑。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个
