民间俗语“春吃芽，夏吃瓜”这也是遵从了应季而食的养生之道。夏天正是瓜果上市的好时节，清甜的西瓜冰镇过吃起来简直不要太爽，清脆的*瓜简单一拌就好吃，除此之外，夏天更要多吃丝瓜！
丝瓜，富含植物膳食纤维，食用后进入肠道能裹挟着肠道内多余的油脂和垃圾排出体外，肠道清洁了，腰身也会越来越瘦，而且丝瓜富含维生素B族，维生素C等，对美白肌肤有好处，是不可多得的美容佳品，因此在坊间丝瓜有“美人水”之美称，夏天丝瓜正当季，也就2块钱左右一斤，好吃不贵。
丝瓜的做法有很多，可以直接炒，也可以凉拌，今天分享丝瓜好吃的做法，用丝瓜和鸡蛋来制作一道日常汤品，不到10分钟就可以端上桌，鸡蛋鲜嫩入味又营养，丝瓜翠绿软糯不发黑，尤其是加入了少许的虫草花，汤汁更是鲜上加鲜！
夏天天气热出汗多，没时间煲大骨汤、炖鸡汤时，花上几分钟试试这样做，家人老少都爱吃，不油不腻，营养又解馋，一起来看看做法吧~
---准备食材---
丝瓜1根、土鸡蛋3个、虫草花10克、盐适量、植物油适量
制作步骤：
1、虫草花洗净加少许水浸泡30分钟左右。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀成鸡蛋液备用。
2、锅中加入适量的植物油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型后翻面，用铲刀把煎蛋切成大块，然后加入一大碗水大火煮至沸腾。
3、经过煮制后煎蛋变得蓬松，汤汁变得像鱼汤似的润白。
4、趁着煮煎蛋汤的时间，把丝瓜刮除表皮洗净后切成滚刀块后，立即放入煎蛋汤中，减少丝瓜暴露在空气中的时间，避免丝瓜氧化变黑。
5、待丝瓜煮至变软时，加入浸泡过的虫草花煮2分钟左右，撒入少许盐稍加调味后即可关火盛出。
6、这样煮出来的丝瓜虫草花煎蛋汤，汤汁又香又鲜，喝上一大碗比喝大骨头汤还过瘾，五脏六腑都觉得特别舒坦。
1、做这道丝瓜虫草花煎蛋汤时，注意煎蛋要煎得两面金*，煎得偏老一点才好，就好像煎牛排煎到9成熟，才会在后续加水煮汤时汤色更润白，煮好后的煎蛋口感更蓬松。
2、丝瓜不要提前去皮切片，趁着煮煎蛋汤的时间再来把丝瓜表皮刮除洗净，切成滚刀块后，立即加入煎蛋汤中，减少了丝瓜在空气中暴露的时间，也就避免了丝瓜氧化变黑，煮好的丝瓜翠绿有食欲。
3、虫草花也叫北虫草，是一种食用菌，可以问一下“度娘”富含人体需要的氨基酸，营养丰富，合适家中常备，煮汤、凉拌，炒菜适宜，好吃又营养，增强免疫。
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丝瓜原来还可以这样吃，做成“丝瓜虫草花煎蛋汤”鲜嫩入味，营养又解馋，家人都喜欢。喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
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