丝瓜炒鸡蛋，很多人第一步就做错了，难怪做的丝瓜氧化又不好吃。丝瓜在我家餐桌的频率还是蛮高的，主要是因为这丝瓜多吃好处很多，可以起到清热解*和美容养颜的功效呢，日常可以拿来炒着吃，炖着吃等，那这次给大家介绍的就是丝瓜最省事的一个做法了，就是今天这道丝瓜炒鸡蛋了，吃起来丝瓜清脆爽口，鸡蛋鲜嫩可口，整体来说还是蛮不错的哦，亲们有空时也可以试试看呢，绝对不会让你失望的呀。
这道丝瓜炒鸡蛋，想要做的好吃也是需要注意这三点的，一是丝瓜用盐腌制下可以防止变黑氧化，二是焯水也是可以使丝瓜变得更翠绿呢。三是炒的时候要快速的翻炒均匀，不易炒的时间过久了，不然丝瓜炒老了这口感就会不好吃啦。9月，我家喜欢做这道菜，好吃又健康，不到10分钟即可完成，太香了。
食材：
丝瓜1根，鸡蛋3颗
调料：
盐少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许
做法：
1、把丝瓜洗净后去皮切成均匀的块状，然后用盐腌制2分钟，然后再加入适量的冷水浸泡5分钟后再次洗净并沥干多余的水分。
2、接着在锅中倒入适量的水煮开，下入丝瓜加入盐、食用油焯熟捞出沥水分。
3、把蛋液提前加入盐、胡椒粉、芝麻油调味并搅拌均匀，锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蛋液翻炒至半熟，再倒入焯好的丝瓜一起翻炒匀了。
4、最后加入盐、胡椒粉、鸡粉调味就可以端上桌了。
