丝瓜以前只在夏天有，现在养在大棚里一年四季都有，正好我家特别爱吃丝瓜，最常吃的做法是和鸡蛋搭配，比如丝瓜炒鸡蛋，丝瓜蛋花汤，有时候也会与海鲜一起炒，比如丝瓜炒蛏子，丝瓜淡菜羹，丝瓜本身没有什么特殊味道，口感绵软，所以也最好与绵软的食材一起搭配，做出来的菜通常快手，易消化，也非常适合上班族。
今天照例买了一根丝瓜，旁边放了两只鸡蛋，我老公随口问了一句：今天吃丝瓜炒蛋？我说不是，他说那就是丝瓜蛋花汤了，我说也不是，等会吃饭的时候你就知道答案了。
真到吃饭的时候，他一看笑了，原来丝瓜还是丝瓜，鸡蛋还是鸡蛋，做成了丝瓜蒸鸡蛋羹。他问丝瓜里面的瓤呢？我说挖掉扔了。他说可惜了，明明能吃的都扔了，你这道菜看是好看的，但是形式大于内容。
我说，很多时候形式也很重要，而且这道菜没有一滴油，蒸的比炒的更健康，调料只加一点点盐，清淡有营养，还很容易消化呢！好吧，我承认的确有点形式大于内容。
[丝瓜蒸蛋羹]
主料：丝瓜一根，鸡蛋2只
辅料：枸杞数粒，盐适量
步骤：1、丝瓜尽量选直一点，粗细差不多的一根，这样挖孔可以齐整一点。摆个小动物的形状。
2、鸡蛋打成蛋液，加一碗温水，加一勺盐调味备用，枸杞先泡在冷开水里泡发。丝瓜去皮，切成差不多长短的段。
3、丝瓜挖去中间的瓤。
4、把挖空的丝瓜放在一个有一定深度的碗里，鸡蛋液过筛淋在丝瓜碗里，不然会有气泡。
5、丝瓜蛋汤盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
6、15分钟后，丝瓜蛋羹已蒸熟成形，点缀上泡发好的枸杞。
一碗清淡的丝瓜蛋羹做好了，也可以淋一些蒸鱼豉油调味，味道更好。
