现在是夏季最热的时候，这几天天天高温煎熬。我家夏天最喜欢吃丝瓜，丝瓜性凉味甘，含有淀粉、盖、铁、磷、蛋白质、胡萝卜素和维C等营养元素。夏天多吃些丝瓜可以起到清热消暑、化痰解渴、凉血解*、利尿止血、通经活络的功效。丝瓜炒着吃或者做成汤都好吃，平时我家最常的搭配就是鸡蛋，今天变化一下，在丝瓜里加了一样特鲜美的蛤蜊，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊汤里的钙元素十分丰富，非常适合长身体的孩子和防骨质疏松的老人食用。用这2种食材来煮汤，要想味道最鲜美，还要注意这一步，就是一定要把绰蛤蜊的水留下来，这样用原汁原味的蛤蜊汤来煮丝瓜，这汤想不鲜也难！而且这2种食材营养丰富，关键热量还低，所以真的是老少咸宜，男女通吃的一道夏季鲜汤！
主料：蛤蜊克、丝瓜2根；调味料：猪油、料酒、盐、白胡椒粉、姜片、葱花；
做法：1、买回的新鲜蛤蜊放入水中，加点盐让它吐沙；2、锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入蛤蜊煮至开口；
3、把开了口的蛤蜊捞出，再把煮后的汤倒入大盆中沉淀一下；4、丝瓜去皮后洗净，再切成滚刀块；
5、把沉淀后的蛤蜊汤重新倒回炒锅中，大火煮沸；6、加入丝瓜块一起煮沸；
7、撇去上面一层的白沫；8、接着加入焯好的蛤蜊、料酒和少许盐；
9、再次煮沸，加入少许猪油或香油；10、起锅装盘前撒上葱花和白胡椒粉即可；
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