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厨艺鱼香糖醋红烧几种名菜的家常做 [复制链接]

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一、鱼香茄子

用料:茄子、西红柿、青椒、葱、生姜、蒜、玉米淀粉、料酒、香醋、老抽、白糖、食盐、鸡精

做法:

1.茄子洗净切成滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子薄薄地挂一层芡即可。

2.西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分别切末。

3.锅中放油,油热至6成时放入茄子炸至变软,微微发黄捞出沥油。

4.料酒1汤匙,香醋1汤匙,老抽半汤匙,白糖1勺,食盐适量,加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。

5.炒锅留少许底油,油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。

6.爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。

7.倒入调好的鱼香汁,加盖。

8.待锅中汁明显变少时加入西红柿和青椒炒匀。

9.加少许鸡精。加逗逼美女

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