丝瓜西红柿汤
丝瓜吃法也是很多种，做汤夏天常喝丝瓜蛋花汤，可以不放一滴油，但立秋了，汤就要丰富一些了，把这个西红柿和丝瓜一起煮汤，那味道真是特别好喝。一起来了解一下这碗开胃又营养的丝瓜西红柿汤吧。
原料：丝瓜、西红柿、葱、食用油、姜、鸡蛋、盐。
做法步骤：
第1步、红柿用热水烫一下，去皮，切成小块，
第2步、丝瓜去皮，要成片，
第3步、葱和姜切末，锅里油热后，放入葱，姜爆香，
第4步、鸡蛋敲碎打入碗里，用筷子打散，
第5步、再放入西红柿翻炒，炒得稍久一点，炒出西红柿汁来，这样西红柿就融入汤里，汤的味道更好，
第6步、倒入丝瓜翻炒一下，再加入适量清水，煮开，注意不要盖盖儿，盖盖儿丝瓜容易发黑，
第7步、开锅后，把打散的鸡蛋转圈倒入锅里，不要马上搅动，等鸡蛋成形后，再用铲推几下，
第8步、放少许盐调整味出锅。
小贴士：
1.西红柿去皮口感更好，炒的时候多炒一会儿，等出汤了，就是炒好了，这样汤的味道更好。2.煮丝瓜汤的时候，不要盖盖儿，否则丝瓜容易变色，发黑。
来自美食天下石榴树的作品。
