北京市中科医院 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/150928/4703213.html文末有福利！
前几天立春刚过，天气也渐渐转暖。
入春之际，便要食春。
山野间冒出层层叠叠绒毛般的绿意，那是最早醒来的野菜。
剁碎了凉拌、清炒，明亮的鲜味在舌尖流淌，恰似一脉春江水。
趁着这好日，宁波柏悦酒店的红庙素宴已开启。
绕着一路幽静的小道停好车，坐着酒店游览车径直来到红庙。
红·素宴
红，距今已有余年，为了纪念当年平定战乱的将*所建，所以古建筑的外观完好的保留了当时的建筑风格，古典宁静。
至今，它仍是隐藏在钱湖大堰头村的一块宝地，虽然尚在冬季，却能闻见一股子灵气。鸟鸣啾啾，禅意浓浓。
走入室内，古朴的风格焕然一新，经由日本设计师的巧妙设计，如今的红成了柏悦素宴的灵感之源。
古典与现代交错碰撞，完全不同的视觉感受，透明的玻璃房顶，精致的吊灯，红元素遍布整个空间，阳光洋洋洒洒的照射进来，呈现出一场静好的午宴。
为了设计出一张地道且不落俗套的素宴菜单，厨师团队曾走访了诸多名山名寺，品尝寺中素斋，请教寺院僧厨。在经过了数十次的试菜后，突破了传统的素菜荤形，而着重于体现食材的本味和“色、香、味、形、神”上的搭配，最终才得到了现在的素宴菜单。
菜单由竹简制成，同时还能作为餐垫使用。同时还能作为餐垫使同时还能作为餐垫使同时还能作为餐垫使同时还能作为餐垫使。
全部选用时令菜，原材料也绝对不像蔬菜批发市场那样可以轻易获得。这里的食材讲究健康与新鲜，来自五湖四海的最顶级素食食材：杏仁、山药、野生蔬菜、松露、荞麦面、杏鲍菇、竹笙、松茸等。主厨变换各种烹饪手法，从摆盘到口感，吃时惊喜连连。
佛光普照·小普陀五味素冷拼
有选自崇明岛的金丝瓜，用素油炝过后，味道爽口清新。
还有雪菜豆瓣泥，将豆瓣剥皮蹋成泥后，配上雪菜做成膏状，是有老宁波特色的一道冷菜。
第三种冷菜，是秘制羊尾笋，青嫩爽口。旁边是醋拌冰草，配上自制山楂冻，味道酸甜，有开胃消食的作用。最后是春季最好的野菜马兰头卷，配上浓浓的花生酱，柔糯中带着野菜的芳香。
福临天下·香炖野菌福临天下
这是一道装在新鲜竹筒里的素食，用当天从后山挖起的大雷*泥拱做食材，砍下的竹子做容器，竹香沁人心脾。
素高汤只用东海龙舌、野生菌菇、新鲜人参精心炖制。
蒸制时用荷叶盖住竹筒，最大程度地保留了食材的鲜味和营养。笋的嫩、脆搭配茶的清新、菌菇的鲜美，口感丰富，营养价值还极高。
俯首称臣·黑松露殷湾老豆腐
大厨在素宴当天清晨去殷湾村采购村民手制老豆腐，豆腐只用最传统的方式制作，洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。
烧制时使用进口黑松露酱、山药以及烤香的南瓜混搭，上菜时再配上薄薄的黑松露片。
清淡的豆腐与浓郁的黑松露香味邂逅，让人回味久久。
紫气东来-陶公岛百合芦笋芽
鲜嫩的芦笋尖、柔嫩的笋丁青菜馅，这些春日里最是一抹清嫩，尝了令人回味。
另还有发酵后的黑金蒜，保留了蒜的各种营养成分，口感很特别竟略甜，并且也无辛辣口感。
水晶蔬菜包的口子上，装饰上挂了点点食用金箔。使得素菜都显得贵气又优雅。
孜孜不倦-二灵泉小米煨*耳
“四大名米”之一的沁州*，用上好的福泉山茶叶熬*，入口醇厚绵香，回味悠长。
其间点缀产于丽江的珍贵*耳，胶质和营养都胜过银耳。漫不经心得撒上几粒芝麻，香气迷人。
喝上几口，填补胃里一冬的寒气。
水洁冰清-老大堰宁式手擀面
在手工面里加入碧绿的荠菜汁，使面的颜色看起来颇具春意，且带着淡淡的荠菜清香。
面汤用菌菇、绿茶及红枣煮制，大厨不断重复慢煮、沉淀、过滤，以去除所有杂质，只留下清澈的汤汁。在品味完这一道化繁为简的美食之后，来上一粒金丝蜜枣。蜜枣的微甜，回味着汤汁咸鲜的味道，让你在谷雨的季节里，清爽无负担。
甜言软语·裴君庙柏悦甜品秀
所有的甜品都不含奶油，大厨精心选取草莓雷明顿蛋糕搭蓝莓。
枇杷川贝养生雪芭，具有清热润燥，化痰止咳的功效。
还有Q弾轻盈的杏仁豆腐，用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块制成，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。
宁波柏悦酒店只在每周日的中午提供这场红·素宴。
素宴结束，可以去周围散散步。
风光旖旎的东钱湖畔，依山面湖的柏悦酒店。
一副雅致的中国山水画，诠释了静谧与安逸。
大好周末时光，只需美食美景来消遣。
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文字丨王云霞
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小王子
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