教你10道家常蒸菜的做法,简单好吃营养多 [复制链接]

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道家常蒸菜的做法，简单好吃营养多，一家老少都爱吃，快快收藏吧！

准备食材

鸡翅中、玉米、糯米、葱姜蒜

1糯米提前浸泡4小时

2鸡翅中洗净，厨房纸吸去表面水份，两面划几刀，加2勺生抽?大半勺老抽?1勺料酒?1勺蚝油?1小勺盐?葱姜蒜末抓匀腌制半小时以上

3泡好的糯米沥干水份?1勺生抽?大半勺老抽?半勺油拌匀

4鸡翅裹上糯米，放入蒸笼，将玉米、鸡翅依次摆好，放入蒸锅，大火烧开，蒸30分钟即可

所需食材：肥牛片克金针菇克糖1小勺玉米淀粉1小勺生抽2勺蚝油1勺清水80克大蒜2瓣食用油适量葱花少许

烹饪步骤：

1金针菇洗净切去根部，用肥牛片卷起来放在盘中，水开上锅中火蒸约十分钟。

2小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀成调味汁。

3另起油锅烧热炒香蒜末，倒入调味汁小火煮至粘稠，

制作方法

第一步：准备食材。丝瓜1根、粉丝2把、蒜适量、红辣椒几个、香葱适量。

第二步：提前把粉丝用热水泡软。

第三步：把蒜切末，红辣椒切碎，如图。

第四步：锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。

第五步：把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。

第六步：选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。

第七步：把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。

第八步：将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。

第九步：蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。

食材：丝瓜1根约克，虾仁克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，盐少许，轻盐酱油1勺，黑胡椒粉1小勺

制作方法：

1准备好所用的主料和配料，丝瓜清洗干净，虾仁我是自己用青虾剥的虾仁，配料备好。

2把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉备用。

3切好的蒜蓉放入虾仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓匀腌渍片刻去腥。

4丝瓜用削皮器削去外皮，去掉头尾，切成均匀的厚片。

5切好的丝瓜片，整齐地码在盘子里，表面撒上少许食盐。

6把腌渍好的虾仁，放在丝瓜上面，放一层即可。

7虾仁上面放一层蒜蓉，然后把盘子放入蒸箱。

8：打开蒸箱开关，蒸七八分钟即可，如果用蒸笼然后蒸的话，冷水上锅蒸10分钟左右即可。

9：时间一到，打开盖子，丝瓜里蒸出来好多水，把水倒出，淋上1小勺轻盐酱油。

主料：牛肉克，鲜虫草花克。

调料：生姜1小块，蚝油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少许，生粉1.5小匙，鸡蛋清半个，料酒1小匙，盐适量，植物油22克，葱少许。

做法

1虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然咬不动），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。

2将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。

3蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。

4撒上少许葱花即可出锅。

所需材料：嫩豆腐克，猪肉克，榨菜50克，葱2根，小米椒1个，姜1片，蒜1瓣，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，蒸鱼酱油1勺，食用油适量

制作过程：

1猪肉洗净剁成末，加入料酒、蚝油、酱油，抓匀腌制备用

2榨菜切丁，葱切葱花，将葱白和葱青分开，姜切末，蒜切末，小米椒切圈

3豆腐切厚片摆放入盘中，锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱白姜末蒜末爆香

4加入猪肉，翻炒至变色变白，加入榨菜，再次炒匀

5铺在豆腐上，放入烧开水的蒸锅，大火蒸十分钟

6取出倒掉多余的水分，再将蒸鱼酱油淋在边缘豆腐上，撒上葱花和小米椒即可

准备食材：土豆，油菜，鸡蛋，肉丝，火腿肠，葱姜蒜

做法：

1土豆擦成丝，放到水里洗去淀粉

2把土豆丝放入盆中，加入一些面粉，晃动盆，让每一条土豆丝都沾满面粉

3把土豆丝放到笼屉上蒸10分钟

4把蒸熟的土豆丝散开，锅中放油，葱姜蒜爆香，然后加入配菜以及土豆丝，放入生抽，蚝油，鸡精等调味料，

5翻炒几下就可以出锅啦！

材料：

鸡蛋2个、西兰花、虾仁6个、内脂豆腐半块

步骤：

1西兰花和虾仁分别煮熟备用；两颗鸡蛋打散，加1茶匙盐、3勺水

2内脂豆腐切成块放在碗底，将蛋液淋在上边，在摆上虾仁和西兰花，撒一些白胡椒粉，放锅中中火蒸15分左右就可以啦，出锅可以淋一点香油和生抽

所需食材：排骨克山药蒜4瓣生抽15毫升老抽10毫升蚝油15毫升盐少许胡椒粉1小勺玉米淀粉1大勺糖1小勺葱花适量食用油1勺

烹饪步骤：

1排骨浸泡洗净，加入蒜末?生抽?老抽?蚝油?盐?胡椒粉?糖?玉米淀粉?食用油，抓匀腌制2-3个小时。

2山药去皮切滚刀块，准备葱花，将山药铺在盘子里，排骨摆放在上面。

3水开上锅中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂出锅撒葱花即可

食材：

鳕鱼2块，金针菇克，生姜1小块，香葱4根，小米椒2个，蒸鱼豉油1勺，盐少许，料酒1勺，食用油1勺。

做法：

1鳕鱼解冻后洗净擦干水分，加入少许盐和1勺料酒腌制片刻，然后把金针菇去根洗净，抓干水铺入盘底。

2放上腌制好的鳕鱼，表面放姜片和葱叶，放入预热至度的T35蒸烤箱中层蒸8分钟。

3蒸熟后取出倒掉汤汁，加入1勺蒸鱼豉油，放上切好的辣椒圈、姜丝和葱段，淋上1勺热油，即可开吃

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