食疗药膳小满至,炎夏始来碗丝瓜草菇 [复制链接]

丝瓜草菇青蟹汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

有棱丝瓜1条（约克），草菇克，青蟹3只（约克），生姜、香葱少许。

做法

先将丝瓜削皮，洗净，滚刀切厚块；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；生姜洗净，切片；香葱切粒；青蟹清洗干净，每只切开4块，放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时洒点料酒），加入1毫升清水、白酒少许，用武火煮沸10分钟，然后，加入备好的丝瓜块、草菇片再煮沸10分钟，撒上香葱粒，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，丝瓜性味甘凉，善于清热化痰、凉血解*，《陆川本草》又称其能：生津止渴，解暑除烦；草菇性味甘寒，善于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味咸寒，功擅化瘀止痛、利水消肿、滋补强壮的青蟹。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，有良好的清热解暑、凉血解*、除烦止渴、清热化痰、化瘀止痛、补益气血等作用，适宜于炎夏时节一般人群服食（脾胃虚寒者慎服；孕妇忌服）。

编辑：刘庆钧复核：郑小英、杨艳责编：冯殷

审定：方宁

觉得不错，请点在看↓↓↓