丝瓜煮鱼杂
主料：鲤鱼籽克、鱼泡50克、鲤鱼嘴50克、鱼肠50克
配料：丝瓜克、老姜10、青尖椒10克、紫苏5克
调料：食用盐8克、味精5克、鸡汁5克、胡椒粉5克、菜籽油75克、猪油克
制作方法：
1.鱼籽、鱼泡、鱼肠洗净血水，去掉筋膜，待用；
2.菜籽油烧热后下入鱼嘴、鱼杂煎香，调入高汤，调味，加入青尖椒圈，紫苏煮入味之后将其挑出，出锅；
3.丝瓜切条，滑炒一下出锅，置于鱼杂之上即可。
菜品特点：成菜汤鲜、味美，营养丰富
小贴士：主料的选用需齐全，方能保证菜品新鲜美味
大师点评：原材料搭配合理，是一道不错的流行菜；菜品很鲜，尤其是加入丝瓜后，将菜品的特点发挥到极致。
餐饮单位：乌龙山寨制作人：*楚恩
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