1221回顾丨大厨创意菜肉蟹面疙瘩王 [复制链接]

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01

大厨创意菜

肉蟹面疙瘩

配料：面粉肉蟹鸡蛋咸蛋*蘑菇、*花菜、油炸豆腐、粉条、木耳、豆芽、西红柿、丝瓜、胡椒粉、生粉葱姜盐鸡精

第一步，面粉里加一点生粉、一个鸡蛋再加水、盐和成糊。把面糊用勺子拨到锅里，煮熟捞出。

第二步，肉蟹去腮，清洗干净，切块。

第三步，鸡蛋炒熟备用。

第四步，爆香葱姜，放肉蟹、咸蛋*炒香后加水，放炒好的鸡蛋、面疙瘩，煮开后，依次放蘑菇、*花菜、油炸豆腐、粉条、木耳、豆芽，用盐和鸡精调味，西红柿、丝瓜、胡椒粉最后放。出锅后摆盘撒上葱花肉蟹面疙瘩就做好了。

02

王阿姨的家传菜

八宝菜

配料：肘子胡萝卜、莲菜、香菇、豆腐干、海带、花生、*豆营口大酱料酒酱油葱姜花椒粉、盐

第一步，豆腐干、香菇切丁，海带切小片，肘子提前煮熟切丁。

第二步，葱姜煸香，放肘子、营口大酱、料酒、酱油炒香，再放胡萝卜、莲菜、香菇、豆腐干、海带、花椒粉、盐翻炒，最后再放煮熟的花生、*豆和肉汤煮5-6分钟出锅。

03

半汤菜

丝瓜毛豆煮鸡蛋

配料：丝瓜、毛豆、鸡蛋、木耳、胡萝卜、盐、糖、鸡精、鸡油

第一步，丝瓜选粗一些的，去掉丝瓜棱上的皮，去瓤切段。

第二步，毛豆、丝瓜、木耳、胡萝卜焯水备用。

第三步，把鸡蛋炒熟。

第四步，锅里加鸡油，加水、盐、鸡精、白糖，放入焯好的蔬菜、炒好的鸡蛋一起煮，煮到汤汁浓白就可以淋入鸡油出锅了。