美食汇集老干妈烧豆腐,蒜苔炒肉,热血传奇 [复制链接]

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

蒜苔炒肉

材料：

肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒

做法：

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

热血传奇（蒜香味）

此菜采用热拌的方法，成菜血嫩入味，蒜香味浓郁。制作：

1、把猪血切成块；另把水发木耳、有机豆芽放在红汤里煮熟，捞出来放在盘中垫底。

2、然后将猪血块也入红汤锅，烫煮至入味捞出，放在盘中水发木耳和豆芽上。

3、接着淋入红汤毫升，挂上蒜茸汁，撒上大头菜末、芹菜末、小米椒圈、酥豌豆、葱花、香菜，上桌后拌匀即可食用。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙

做法：1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状，放置在碗里用淡盐水浸泡待用；

2、把蒜米去皮后切碎，把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用，这样好让虾肉更加的鲜嫩；

3、在锅里倒入适量油，开小火烧热后把虾肉倒进去，放一汤匙料酒去腥味，然后炒至虾肉变色，然后捞出备用；

4、余油可以继续使用，把蒜米倒进去爆香，然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁；

5、接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮，让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合；

6、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。