北京治疗白癜风总共多少钱 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/带鱼是饭桌上常见的鱼类，具有大量的脂肪和蛋白质，其营养价值可以说相当的高。不仅营养高，常吃带鱼也可以滋润我们的头发，还可以补脾益气。对于孩子来说，常吃带鱼还可以增强记忆力。现在是冬季，大概过两个月又是一年的春节了。在春节无论是送礼还是自家烹饪鱼类，带鱼都是一种很好的选择。
带鱼的烹饪方法根据不同人群的喜欢，其做法也分为很多种。红烧带鱼和清蒸带鱼是最常见的做法。红烧带鱼色香味俱全，各种调料的味道以及鱼肉的香味在口中荡漾开来。而清蒸带鱼虽没有红烧带鱼看起来好看，但是保存了带鱼的鲜感以及嫩感。今天小编要和大家分享的是红烧带鱼的做法，这种独特的做法可以最大程度保持带鱼的完整性。
菜名：红烧带鱼
准备食材：带鱼，葱香四根，姜片四片，辣椒，适量淀粉、食用油、生抽、老抽、醋各一勺、糖一大勺，盐一小勺，胡椒粉少许，白酒，水。
烹饪步骤：
1、将带鱼用清水洗干净带鱼表面的黑色物质以及内脏。洗完之后将鱼剁成块加入白酒，盐和十克姜放置在盆中一小时。
2、制作调料汁、葱段和姜片，然后将其倒入盆中用手搅拌，让调味汁能够被带鱼吸收。
3、拿出盘子放置玉米淀粉，接着用淀粉裹住腌好的带鱼，直至两面沾上淀粉。
4、将油倒入锅中，锅热了之后放入带鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色则可以盛出放置在一旁。
5、将锅中的油倒掉些许，把切好的葱和姜，辣椒放到锅中进行爆炒，直到有香味出现停止。
6、这个时候将带鱼和调料汁一起放进锅里，翻炒带鱼，让带鱼，调料汁等充分融合。
7、翻炒几分钟后，倒入开水，盖上锅盖，调火候至小火进行慢炖。等到汁收到剩下一点即可盛出上桌。
烹饪小贴士：
1、沾淀粉时最好控干带鱼表面的水分，这样沾得淀粉不会太多且带鱼的鱼皮不容易破。
2、煎鱼过程中不要急于翻面，要等到鱼表面出现微微的黄色再翻面，这样鱼不容易断掉且容易熟。
3、煎鱼过程中火候要小，火候太大容易烧焦且粘锅。
4、炖鱼的时间不应该炖烂，否则会使得带鱼容易碎掉而且口感不新鲜
