我家孩子吃上瘾的糖醋带鱼,酸甜开胃营养好 [复制链接]

我家孩子吃上瘾的糖醋带鱼，酸甜开胃营养好，做法简单易上手。

家里长辈常说工给孩子多吃鱼，聪明。是不是能变聪明我不知道，但鱼确实是个营养丰富的食材，含有大量的蛋白质和卵磷脂等，是可以很好地促进大脑发育，还能补钙，有助于骨骼的生长及发育，能强身健体。所以常吃鱼对身体好外多，我家的小子也喜欢吃鱼，不过就是还不太会剔鱼刺，所以我家吃鱼一般都会挑刺少一些的鱼来吃，带鱼虽然有刺，但不算太多，只有两侧和腹部有一些，还有挺好掌控的。

之前给孩子吃鱼总是挑那些无刺的鱼，或是帮他把鱼刺剔干净，但孩子总要学着自己长大，学着自己剔鱼刺，所以我就用他喜欢的带鱼来让他练手，学习剔鱼刺。带鱼味鲜营养好，小朋友是越吃越有成就感，现在带鱼是我家每个星期都要吃的。以前我一直觉得带鱼的腥味比较重，不太喜欢吃，后来遇上爱吃带鱼的婆婆，烧带鱼那可是婆婆的拿手菜，现在我也终于学会了烧带鱼了。

还记得我有一次洗带鱼非得把带鱼银色的表皮洗干净，婆婆见了告诉我说：“这个银色的鱼鳞不要去掉的，只要把鱼腹里的内脏和黑膜去除干净就好了，那些是带鱼腥味的主要来源。”现在我洗带鱼可得心应手了，一般带鱼头是不要的，只要彻底把鱼腹清洗干净就好。烧带鱼还有最关键的一步是腌制，这也是带鱼好吃不腥的原因之一，带鱼在下锅之前要用一些调味料腌制去腥入味，这一步不能省哦。详细操作见下文。

所需要食材：

带鱼克、生姜2片、葱头适量、玉米淀粉1勺、面粉2勺、料酒1勺、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽少勺、白糖3勺、陈醋4勺、5勺清水、食用油适量。

具体做法：

1、将带鱼去除内脏和腹部的黑膜，清洗干净后，切成寸段，再将每一段的正反两面都打上花刀，这样更方便入味。

2、将洗好的带鱼段沥干水分，加料酒、姜、葱和胡椒粉腌制10分钟左右去腥入味。

3、腌制带鱼的时间正好调个糖醋汁，将生抽、白糖、陈醋和清水一起搅拌均匀，加少许的老抽是为了颜色更红亮。

4、将面粉和玉米淀粉混合均匀，把腌制好的带鱼段两面都沾裹上一层薄薄的粉备用。

5、锅中放适量的油，比平时烧菜的时候稍微多一些，油加热至5成热时放入腌制好的带鱼段，煎至底部金黄，表面定型后翻面，煎至双面金黄即可

6、倒入调好的糖醋汁，咕咚咕咚几分钟，让煎好的带鱼吸饱糖醋汁即可。

出锅后撒上葱花装饰就可开吃了。糖醋汁如果觉得太多了，最后大火收一下汤汁，酸甜可口的糖醋带鱼真是太香太开胃了。全家大人孩子都喜欢，鱼刺也不是特别地多，完全可以用来让孩子练手，看着小家伙一边剔刺一吮手指头的样子就觉得特别好吃特别香。常常给小朋友这样吃带鱼应该会越吃越聪明的吧，营养好，味道香，还能锻炼手眼口的协调能力，哈哈。这个酸酸甜甜的糖醋带鱼你学会了吗？做法不难，大家都可以操练起来，酸甜开胃，营养美味。好了，今天的糖醋带鱼就分享到这里了，希望大家会喜欢。

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