北京白癜风专科医院那里最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/鱼在我们日常生活中经常被吃到，其一是因为它的美味，其二是因为它的营养价值，其三就是因为它特有的韵味了。相信大家经常在家吃的最多的就是草鱼、鲫鱼什么的，但是这些都已经被我们吃腻了，今天小编就给大家介绍另一种鱼。被“误解”最深的一种鱼，因冷冻被人嫌弃，比带鱼营养，比鲫鱼香。“它”是什么呢？它就是耗儿鱼。耗儿鱼的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、蛋白质等，十分的适合我们食用。今天小编做的是泡椒耗儿鱼，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧
泡椒耗儿鱼
By扬教授
配料：
泡椒50克、泡姜20克、花椒1克、芹菜茎1根、小葱2根、鸡精1克、豆瓣酱一小勺、味精0.5克、料酒一瓶、精盐20克、胡椒粉0.5克
烹饪步骤：
1.把买回来的中耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水
2.把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制然后把各种配料洗净切好，装盘备用
3.锅里下油，量稍微多一点，然后小火把油烧到5-6成热的时候，下豆瓣，翻炒到水分基本炒干，红油析出的时候，再下切好的泡椒，泡姜，胡椒粉，花椒继续小火翻炒，一直炒到基本没有什么水分，有香味出来了，然后加入适量的水
4.加水以后，转大火，把汤熬上5分钟，把味道熬出来
5.汤熬好了，加入准备好的耗儿鱼，继续大火
6.加入耗儿鱼之后，等到汤汁要烧开的时候，在往锅里加入适量的料酒，盖上锅盖，闷2分钟
7.闷好了，揭盖，大火收点汁，然后加芹菜，小葱，鸡精，味精，推匀
8.佐料推匀就起锅，然后撒几颗小葱，下饭的耗儿鱼就起锅了
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烹饪小贴士：
1、为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等，肝可制肝油。除鲜食外，还制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是出口的水产品之一。综合利用的程度也很高，主要产品有浓缩鱼蛋白、鱼粉、蛋白胨、生化培养基、禽用鱼肝油、降脂丸等。2、黄、渤海的主要渔场在黄海中、北部及渤海南部，密集区主要有海州湾、乳山渔场、烟威渔场、莱州湾渔场、辽东湾渔场和海洋岛渔场。其中以乳山渔场和海洋岛渔场的渔获量最大，渔期在5～6月上、中旬。
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