带鱼我们平时不怎么常见，估计也很少吃，但是，带鱼营养真的非常丰富，
而且口感不错，值得一试。
据中国膳食指南指出，带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、
磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
另外常吃带鱼对孩子有好处，带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，
对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经
系统的功能，补脑效果非常好。
今天我们就来分享带鱼的家常做法，
第一步：把带鱼用水清洗干净，然后去掉头，去掉尾，
把尾部用剪刀剪一下，把带鱼的尾鳍撕下来。背鳍上有很多刺，
去掉背鳍后，吃起来就不怕吃到鱼刺了。
把带鱼的两边打上花刀，方便入味。
然后把带鱼切成小块，放入盆中。
加适量的盐，料酒，用手抓拌均匀，
腌制20分钟，方便入味。
第二步：热锅烧油，油热后，把腌制好的带鱼块放入慢煎，
带鱼的水分较多，所以煎的时间要长一点。
煎至两面金黄后，出锅装盘备用。
第三步：另起锅烧油，油热后，把姜丝，八角，干辣椒，葱段放入爆香。
爆香把带鱼块放入，加适量的老抽上色，适量的料酒，翻炒入味。
然后加入清水，刚好没过带鱼，加入适量的盐，大火煮开。
水烧开后转中火，煮5分钟。
然后把大料捞出来。
加适量的香醋，开大火收汁。
好吃简单，美味营养的家常带鱼就做好了，鲜香入味，一点也不腥
