红烧带鱼是我们家经常吃的一道菜，不但味道鲜美，香辣入味，配上米饭真的好吃到舔盘，做法炒鸡简单，1分钟教会你，鲜香入味的红烧带鱼。
所需食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉；
制作步骤：
1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥；
2、捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用；
3、锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水3、依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开；
4、放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可。
一定要用汤汁泡米饭哟，味道绝绝子！
