治白癜风哪里好 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yufangbaojian/36669.html冬天正是吃带鱼的好时候，这个季节的带鱼肥厚鲜美，口感肥而不腻。很多朋友说一到冬天家里常常会炸点带鱼，一方面是家里爱吃，另一方面是客人来了也好招待。但炸带鱼可是讲究技巧的，带鱼炸不好容易皮、容易腥。今天，小编就透露给您2个小技巧，炸带鱼从此不再是难题。炸带鱼，别直接下油锅！老厨师教你“2招”，带鱼酥香软嫩味更鲜！第招，炸带鱼前往冷油锅里放上一片生姜，待生姜炸焦后，再放带鱼。第2招带鱼炸至金黄后，捞出沥干油，冷却一会儿，之后重新热油，再炸上30秒，就完成了。炸出来的带鱼酥脆软嫩，你学会了吗？
干煎带鱼
By闫家小厨
配料：
带鱼一根、鸡蛋一个、精盐少量、胡椒粉适量、蒜3瓣、花生油适量、料酒适量、葱三根、姜一片
烹饪步骤：
1.清洗干净的带鱼一根。
2.为了食用时有滋味，在带鱼表面轻划几刀。
3.将带鱼切成菱形段后，放入切好的葱姜蒜、料酒、胡椒和大料，再打入一个鸡蛋。
4.将所有调料拌匀，腌制10分钟备用。
5.锅倒入适量油后加热。
6.油6成热后放入腌制好的带鱼。
7.煎至金黄色后，翻至另一侧。
8.待两面金黄色后，出锅后装盘。
烹饪小贴士：
1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。2、处理带鱼时，可以用剪刀在鱼鳍处剪一个小口，然后就可以顺手地撕下整条鱼鳍，这也是判断带鱼新鲜的一个小窍门。3、清理带鱼内脏依旧使用剪刀，将带鱼头剪掉，露出靠近腹部的内脏，拿剪刀沿腹部中间剪开，就能看到腹腔内黑色的薄膜。新鲜的带鱼可以直接用手就能将黑色的腹膜撕除干净。切记，这个步骤千万不能少，因为这层膜也是腥味的来源之一。
大家还知道什么炸带鱼的小技巧吗？
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